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澳门新葡京娱乐:新金山人眼里的年夜饭 味道是这样滴

时间:2018-2-1 20:44:49  作者:  来源:  浏览:7  评论:0
内容摘要: 逢年过节,有多少新金山人因为工作关系,不能回家与父母团聚,那么在金山,他们是如何度过新年的呢?  那年,我在金山农家吃年夜饭  作为新金山人,每年春节我都和亲友欢聚一堂。有一年春节恰逢我和爱人在单位值班,想在大年夜和家人欢度除夕是不可能的了。金山农家的朋友阿林和娟娟说:“你们到...

   逢年过节,有多少新金山人因为工作关系,不能回家与父母团聚,那么在金山,他们是如何度过新年的呢?
  那年,我在金山农家吃年夜饭
  作为新金山人,每年春节我都和亲友欢聚一堂。有一年春节恰逢我和爱人在单位值班,想在大年夜和家人欢度除夕是不可能的了。金山农家的朋友阿林和娟娟说:“你们到我家里过除夕,品尝品尝阿拉乡下头的年夜饭吧。”
  虽说在石化工作生活了几十年,但金山农家的年夜饭还从未尝过。阿林和娟娟的家是一幢三层的楼房,大门上两只大红灯笼给除夕之夜增添了浓浓的年味。

  刚跨进客厅,迎面扑来的是蒸糕的香味。一位阿婆正在指点小辈们在洁白的糕面上摆放红枣、核桃和蜜饯之类。娟娟介绍,这是她的婆婆,也是村里远近闻名做蒸糕的好手。只见阿婆将盘子里蒸糕浇上类似麦芽糖的东西。

  阿婆介绍,这是祖上传下来祭灶神的方法。蒸糕和麦芽糖相配作祭品,目的是用粘性重的蒸糕和麦芽糖将灶神的嘴“封”住,不让灶神向玉皇大帝告状。她还补充说,每年除夕夜祈求祖先和神灵的保佑是祖上传下来的传统。

  年夜饭摆设在客厅。热气腾腾的蒸糕被放桌面的中央,四周有白斩鸡、白切羊肉、红烧鲤鱼和韭菜炒蛋,当然还有大名鼎鼎的金山特色菜——丁蹄。

  色泽红亮的丁蹄取自金山产的黑皮猪,这种黑皮猪骨细皮薄,肥瘦适中,肉嫩质细是佐酒下饭的好菜。
  当晚的年夜饭,我记忆犹新。那时我小孩刚读小学二年级,看到阿林给大家倒酒,他便喊起来:“哎哟,我的名字印在酒瓶上了,怪伐!怪伐!”平素喜好逗乐打趣的阿林一本正经地对我儿子说:“我知道金枫小朋友今天来吃年夜饭,特地叫人印上去的。”他的话引得一桌人大笑不止。
  酒过半巡,娟娟端上一盆形似锅贴的面制品,儿子从小喜欢吃油炸食品,马上伸筷去夹了一个,连声说“好吃!好吃!”。阿婆笑着说:“金枫弟弟,阿婆给你准备了一包眉毛饺回家吃。”原来这形似锅贴的东西叫“眉毛饺”,也是金山当地迎新年饮食风俗的必备品,馅子是芝麻和白糖,喷香入味,怪不得小家伙一个劲叫“好吃”!

  我在石化工作生活几十年来,第一次知道阿婆会唤小男孩叫“弟弟”的习俗,也领略了金山人年夜饭的“实打实”。在金山农家第一次吃年夜饭听到这么多“年味”故事,真是不虚此行了。

  那次金山农家年夜饭距今已有二十多年了。但那喜艳艳的对联,红彤彤的大灯笼,客厅里张贴的农民画,还有一桌丰盛的年夜饭,我至今仍记忆犹新……


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